La transition écologique du secteur touristique passe inévitablement par une gestion efficace des biodéchets. Depuis janvier 2024, tous les professionnels, sans exception de seuil, sont soumis à l’obligation de tri à la source des déchets alimentaires. Face à ce défi réglementaire, l’Interfilière de Tourisme Durable en Nouvelle-Aquitaine a lancé en 2024 un parcours d’accompagnement ambitieux, auquel Tribioval a contribué en tant que prestataire expert. Retour sur cette expérience terrain riche d’enseignements et de témoignages inspirants.
Gestion des biodéchets dans le tourisme : retour sur le parcours Interfilière en Nouvelle-Aquitaine
Un dispositif d’accompagnement complet pour les professionnels du tourisme
Le parcours « Tri et Valorisation des Biodéchets en Tourisme », porté par l’Interfilière et soutenu par l’ADEME et la Région Nouvelle-Aquitaine, a permis d’accompagner des dizaines d’établissements touristiques à travers toute la région. Campings, hôtels-restaurants, centres de vacances, auberges de jeunesse : la diversité des structures participantes a constitué un véritable laboratoire d’expérimentation pour les prestataires impliqués.
Tribioval est intervenu sur le territoire des Pyrénées-Atlantiques en tant qu’expert en ingénierie et fourniture de matériel, aux côtés d’autres acteurs spécialisés du territoire. Cette collaboration territoriale a permis de proposer aux établissements un accompagnement sur-mesure, depuis le diagnostic initial jusqu’à la mise en œuvre opérationnelle des solutions de tri et valorisation.
Le parcours structuré en quatre étapes – sensibilisation, diagnostic sur site, mise en œuvre accompagnée et restitution collective – a garanti une approche progressive et adaptée aux réalités de chaque établissement. Subventionné à 60%, ce dispositif a permis de lever les freins financiers souvent évoqués par les professionnels du tourisme face à l’investissement dans la gestion des biodéchets.
Des retours d’expérience variés qui enrichissent l’expertise terrain
Camping City Nature à Lescar : l’autonomie des vacanciers au cœur du dispositif
Le Camping City Nature, situé à Lescar en périphérie de Pau, a fait le choix d’un compostage sur site avec accès libre pour les vacanciers aux bacs d’apports et de broyat. Seul le bac de maturation reste fermé, garantissant ainsi un contrôle qualité du compost produit par les équipes du camping.
L’installation d’une aire de compostage composée de quatre bacs de 1000 litres (modèle Easy Install), complétée par des bioseaux dans chaque hébergement et une table de tri pour les cuisines, a transformé la gestion quotidienne des déchets alimentaires. Isabelle Chereau, Présidente du Camping City Nature, témoigne : « Cet engagement représente une mise en pratique professionnelle de nos convictions personnelles et une opportunité de sensibiliser clients et salariés au tri et à la réduction des biodéchets. »
Cette expérience a permis à Tribioval d’affiner ses préconisations sur l’organisation des flux pour les campings de taille moyenne, avec une solution associant participation des vacanciers et gestion professionnelle par les équipes.
Camping Ixtila à Larrau : consolider et professionnaliser une démarche existante
Le Camping Ixtila, niché au cœur des Pyrénées basques à Larrau, disposait déjà d’un espace de collecte des biodéchets. L’adhésion au parcours Interfilière visait à renforcer les connaissances de l’équipe et à acquérir un matériel plus adapté aux besoins réels de l’établissement.
L’accompagnement a permis l’installation d’une aire de compostage de trois bacs de 600 litres, la mise à disposition de bioseaux adaptés (7 litres pour les hébergements, volumes plus importants pour la pizzeria et le bar), et surtout la formation des équipes. Flora Merienne, co-gérante, souligne : « Le parcours biodéchets de l’Interfilière nous a permis de maîtriser très rapidement l’art du compostage pour éviter les nuisances grâce à la formation et aux visites de suivi ! »
Pour Tribioval, cet accompagnement a démontré l’importance du suivi technique régulier, même pour des établissements déjà sensibilisés. Les visites de suivi permettent d’identifier rapidement les points de blocage et d’ajuster les pratiques avant que des problèmes (odeurs, nuisibles, abandon du dispositif) ne surviennent.
VVF Urrugne : la solution collecte pour les structures à fort volume
À Urrugne, sur la Côte Basque le VVF avec ses 60 appartements et 6 chambres hôtelières a opté pour une solution différente : la préparation à la collecte avec un prestataire spécialisé. Cette approche, plus adaptée aux établissements générant des volumes importants de biodéchets, a nécessité un diagnostic précis pour dimensionner les équipements et organiser les flux.
La collaboration avec Les Alchimistes, collecteur de biodéchets, s’est rapidement révélée opérationnelle avec 300 kg de biodéchets collectés dès le premier mois. Estelle Rueff, Directrice, affirme : « Cet engagement est essentiel pour notre planète. Nous sommes tous concernés : privés, professionnels, petits ou grands groupes. »
Cette expérience a enrichi l’expertise de Tribioval sur la mise en place du tri au sein de l’ensemble de l’établissement en amont d’une solution de collecte ou de compostage de proximité. Ce qui lui permet aussi aujourd’hui de proposer aux établissements touristiques des solutions hybrides selon les saisons et l’intensité d’activité.
Une expertise élargie au service de tous les établissements touristiques
Des solutions adaptées à chaque typologie d’établissement
L’accompagnement de structures aussi diverses que des campings familiaux, des résidences de tourisme, des restaurants gastronomiques ou des auberges de jeunesse a permis à Tribioval de constituer un référentiel de bonnes pratiques par typologie d’établissement. Cette connaissance terrain est aujourd’hui un atout majeur pour accompagner efficacement tout nouvel établissement souhaitant se mettre en conformité.
Chaque diagnostic réalisé prend désormais en compte les spécificités observées lors du parcours Interfilière : saisonnalité de l’activité, profil de la clientèle (familles, groupes, individuels), configuration des lieux, ressources humaines disponibles, capacité d’investissement. Cette approche globale garantit des solutions pérennes et réellement adaptées au fonctionnement de chaque structure.
L’importance d’un accompagnement complet : au-delà du matériel
L’une des leçons majeures du parcours Interfilière concerne l’inefficacité d’une approche limitée à la simple fourniture de matériel. Les témoignages recueillis confirment tous l’importance cruciale de la formation des équipes, des visites de suivi régulières et de la sensibilisation continue.
Le guide pratique publié par l’Interfilière rappelle d’ailleurs ce principe fondamental : « L’achat de matériel sans accompagnement peut souvent mener à l’abandon du projet à moyen terme. » Tribioval intègre désormais systématiquement dans ses prestations un volet formation et suivi, garantissant ainsi la pérennité des installations et l’appropriation réelle par les équipes.
Une vision systémique de la gestion des déchets en établissement touristique
Le parcours Interfilière a également confirmé la nécessité d’inscrire la gestion des biodéchets dans une stratégie globale de réduction et valorisation des déchets. Les établissements les plus performants sont ceux qui ont su articuler tri des biodéchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, approvisionnement local et sensibilisation de la clientèle.
Cette vision systémique, Tribioval la propose aujourd’hui à tous les établissements touristiques en associant diagnostic des flux de déchets, conseil en organisation, fourniture d’équipements adaptés et accompagnement dans la durée. L’objectif : transformer une obligation réglementaire en véritable levier de performance économique et d’attractivité touristique.
Conclusion
Le parcours « Tri et Valorisation des Biodéchets en Tourisme » de l’Interfilière a démontré qu’avec un accompagnement adapté, tous les établissements touristiques peuvent mettre en place des solutions efficaces de gestion des biodéchets. Les témoignages enthousiastes des professionnels accompagnés prouvent que cette démarche, loin d’être une contrainte, constitue une opportunité de valorisation et de différenciation.
Pour Tribioval, cette expérience de terrain auprès d’établissements variés a considérablement enrichi notre expertise et notre capacité à proposer des solutions sur-mesure. Que vous gériez un camping familial, un hôtel-restaurant, un centre de vacances ou tout autre établissement touristique, nous disposons aujourd’hui des compétences et du retour d’expérience nécessaires pour vous accompagner efficacement dans votre projet de tri et valorisation des biodéchets.
La transition écologique du tourisme est en marche. Rejoignez le mouvement et transformez la gestion de vos biodéchets en atout pour votre établissement !
Vous souhaitez bénéficier d’un accompagnement personnalisé pour la mise en place du tri des biodéchets dans votre établissement touristique ? Contactez-nous pour un diagnostic adapté à vos besoins.