Bien dimensionner son installation de compostage est essentiel. Cela permet de se lancer dans le compostage autonome en établissement en toute sérénité.
En effet, vous avez plusieurs options :
- Le compostage sur place.
- La collecte des biodéchets par un prestataire externe (compostage ou méthanisation).
- Une solution mixte : compostage partiel sur site + collecte.
Pourquoi bien dimensionner son installation de compostage ?
Dimensionner son installation de compostage garantit :
- Une gestion efficace et réaliste des biodéchets.
- Une organisation compatible avec vos moyens humains et techniques.
- Une démarche durable, adaptée à votre activité.
Étape 1 : Estimer la quantité de biodéchets
Une production régulière ? Si la production de biodéchets est constante toute l’année, vous pouvez faire une estimation annuelle globale en poids ou en volume.
Une production saisonnière ? Si la production est irrégulière, avec des pics à certaines périodes, une estimation dynamique est recommandée.
Comment estimer les quantités ?
1. La pesée : Dans des secteurs comme la restauration collective, une campagne de pesée est simple à mettre en place. Elle doit durer au minimum deux semaines représentatives.
2. Le suivi des volumes : Si la pesée n’est pas possible, suivez précisément les volumes sur une période donnée.
3. L’extrapolation : Les données obtenues permettent de faire des projections annuelles fiables.
Cas particuliers : hébergements touristiques
Dans les campings ou autres établissements de tourisme, la pesée peut être difficile car les déchets viennent des vacanciers. Des ratios sectoriels peuvent alors servir de base. L’idéal est de combiner données internes et ratios standards.
Étape 2 : Définir les limites de gestion en interne
Posez-vous cette question : quelle est la quantité de biodéchets que vous pouvez gérer en interne sans déséquilibrer votre fonctionnement ?
Trois options selon vos capacités :
- Réduire les biodéchets produits : via des actions anti-gaspillage.
- Composter partiellement : par exemple, ne traiter que les déchets de préparation.
- Prévoir une évolution progressive : commencer petit, puis adapter selon vos besoins.
Un projet modulaire pour dimensionner son installation de compostage correctement
Votre entreprise évolue ? Prévoyez des paliers d’évolution :
- Travaux d’agrandissement,
- Hausse de fréquentation,
- Objectifs environnementaux progressifs…
Une installation modulaire, extensible et bien pensée garantit la pérennité de votre compostage.
Se faire accompagner : un vrai plus !
Bien dimensionner son installation de compostage est une étape stratégique.
Se faire accompagner par des experts, c’est :
- Gagner du temps,
- Éviter les erreurs de choix techniques,
- Adapter les équipements aux besoins réels,
- Construire un projet évolutif et pérenne.
TRIBIOVAL peut vous accompagner à chaque étape de votre projet pour un compostage serein, adapté et durable.